Прекратите проблему раздувания банок: как правильно нагревать крышки Если вы замечаете, что банки раздуваются, скорее всего, причина в плохой герметизации. Это происходит потому, что уплотнительные прокладки не достаточно размягчаются до того, как крышка закрывается. Многие пытаются решить эту проблему, просто увеличивая мощность инфракрасных ламп. Но это ошибка. Вы лишь создаете «точки повышенной температуры». В результате некоторые крышки сгорают, а другие остаются слегка теплыми. Все дело в равномерном распределении тепла Чтобы герметизация была эффективной, тепло должно быть равномерным по всей поверхности крышки. Мы используем инфракрасные излучатели с короткими волнами, так как они быстро проникают через уплотнительные материалы. Секрет заключается в том, чтобы тепло достигало точки, в которой уплотнитель размягчается, но покрытие крышки не сгорает. Когда тепло распределяется неравномерно, уплотнитель размягчается в одних местах, а в других остается твердым. Это приводит к образованию микроскопических щелей при закрытии крышки. Бактерии проникают внутрь, еда портится, и банка раздувается. Вам не нужно больше тепла. Вам нужно только его равномерное распределение. Настройка оборудования Мы создаем системы, которые обеспечивают очень точное распределение тепла. Путем изменения расстояния между лампой и крышкой, а также с использованием подходящих отражателей, мы можем сделать тепловую картину более равномерной. Также необходимо сочетать мощность ламп с скоростью работы конвейера. Если вы будете использовать слишком высокую мощность, филаменты ламп сгорят слишком быстро. Гораздо лучше подбирать мощность в соответствии с фактическим временем работы конвейера. Ваш кварцевый стеклопроводник вам за это благодарен. Реальный опыт с фабрик Понимайте, ни одна система не является «готовой к использованию». Вам придется настраивать высоту лампы в зависимости от того, что вы консервируете. Алюминий отражает тепло по-другому, чем сталь с оловянным покрытием, поэтому нельзя использовать стандартные настройки. Еще один момент: эти высокоэффективные инфракрасные излучатели становятся очень горячими. Если ваши вентиляторы не справляются с полной мощностью ламп, контрольная электроника начинает давать сбои. Тогда параметры температуры меняются, и все возвращается на круги своя — герметизация остается неэффективной.