Stop de opzwelling: Zorg voor een goede afsluiting van de dozen
Als je ziet dat de dozen opzwellen, weet je waarschijnlijk al wat de oorzaak is: een slechte afsluiting. Dit gebeurt meestal doordat de demper niet voldoende zacht wordt voordat het deksel op de doos wordt gedrukt. Veel mensen proberen dit op te lossen door de infraroodlampen harder te zetten. Maar dat is een valstrik. Hierdoor ontstaan er ‘ hete plekken’. Sommige deksels worden dan bijna verbrand, terwijl andere nauwelijks warm zijn.
Het gaat om een gelijkmatige warmteverdeling
Om een goede afsluiting te krijgen, moet de warmte gelijkmatig over het hele deksel worden verdeeld. We gebruiken korte golflengte-infraroodstralen, omdat deze snel door het materiaal van de demper heen dringen. Het is belangrijk om de juiste balans te vinden: de demper moet zacht worden, maar het oppervlak van het deksel mag niet verbranden. Als de warmteverdeling oneffen is, wordt de demper op sommige plekken zacht en op andere plekken hard. Hierdoor ontstaan er kleine openingen wanneer het deksel op de doos wordt gedrukt. Hierdoor kunnen bacteriën binnendringen, waardoor het voedsel bederft en de doos opzwelt. Je hebt geen meer warmte nodig. Je hebt alleen een gelijkmatige warmteverdeling nodig.
Het instellen van het systeem
We bouwen deze systemen zo op dat er een zeer precieze warmteverdeling is. Door de afstand tussen de lamp en het deksel aan te passen – en door de juiste reflectoren te gebruiken – kunnen we de warmteverdeling verbeteren. Je moet ook rekening houden met de hoeveelheid energie die nodig is, afhankelijk van de snelheid waarmee het product zich verplaatst. Als je de lampen te hard zet om alles bij te houden, zal de gloeidraad veel te snel kapotgaan. Het is beter om de vermogenssterkte aan te passen aan de werkelijke tijd die nodig is voor het proces. Je kwartsglas zal je daar dankbaar voor zijn.
Echt advies vanuit de praktijk
Kijk, er is geen systeem dat eenvoudig ‘plug-and-play’ werkt. Je moet de hoogte van de lamp aanpassen, afhankelijk van het type product dat je bewaart. Aluminium weerkaatst warmte anders dan tinnen staal. Dus je kunt niet zomaar een standaardinstelling gebruiken. Nog één ding: deze hoge-intensiteit-infraroodsystemen worden erg heet. Ze kunnen zelfs extreem heet worden. Als je koelventilatoren niet sterk genoeg zijn om de totale energie op te vangen, zullen de bedieningsapparaten niet goed functioneren. Dan zullen de temperatuurinstellingen onstabiel worden, en ben je weer terug bij af met een slechte afsluiting.