Comment se débarrasser de l’humidité résiduelle lors du conditionnement alimentaire Si vous avez déjà travaillé dans une ligne de conditionnement alimentaire, vous connaissez bien le problème posé par l’humidité résiduelle dans la zone de scellement des boîtes. C’est une véritable catastrophe : soit on rencontre une corrosion prématurée, soit, pire encore, une croissance microbienne qui gâche toute la production. Pour résoudre ce problème, nous utilisons des tubes de chauffage en fibre de carbone à rayonnement infrarouge. Ces tubes permettent d’évaporer rapidement l’eau, juste avant que le sceau ne se referme définitivement. Comment ça marche réellement ? La plupart des gens pensent à ces lampes en quartz standards, mais la fibre de carbone est bien différente. Elle utilise un filament en carbone pour émettre un type de rayonnement à longue ou moyenne onde. Ce rayonnement cible directement les molécules d’eau. Il agit rapidement sur l’humidité, sans toutefois dégrader le métal de la boîte. C’est comme un coup précis : l’eau disparaît sans que le contenant ne soit surchauffé. Maintenir la propreté Lorsqu’on travaille avec de la nourriture, il est impératif que rien ne vienne contaminer le produit. Nous enveloppons donc ces éléments en fibre de carbone dans du quartz de haute pureté. Aucun risque de rouille, et rien ne peut se détacher et entrer en contact avec la nourriture. De plus, comme le chauffage est radiant, la lampe ne touche jamais directement la boîte. Cela évite tout risque de contamination croisée. Lorsqu’il faut nettoyer, il suffit de frotter légèrement les éléments en question. Très simple. Les avantages pratiques Ces tubes génèrent beaucoup de chaleur en très peu d’espace. Comme ils se réchauffent presque instantanément, on peut réduire la taille des équipements nécessaires. Mais il y a un inconvénient : il faut s’assurer que l’alimentation électrique puisse supporter le pic de puissance requis. Si la tension diminue, le taux d’évaporation baissera également. Pour maintenir une température constante, nous utilisons généralement un régulateur PID. Cela permet de maintenir la température de surface exactement là où elle doit être. Si vous utilisez encore ces chauffages conventionnels et lents, passer à ces lampes représente un vrai soulagement. Plus besoin de s’inquiéter de l’humidité qui pourrait nourrir les bactéries sous le couvercle. Vous obtenez ainsi un scellement propre et sec à chaque fois.