Zastavte nafoukání plechovek: Správné zahřívání víček
Pokud vidíte, že se plechovky nafukují, pravděpodobně už tušíte viníka – špatné utěsnění. Obvykle k tomu dochází proto, že těsnicí gumičky nezměknou dostatečně dřív, než se uzávěr zavře. Mnoho lidí se snaží tento problém vyřešit tím, že prostě zvýší výkon infračervených lamp. Ale to je omyl. Tím vlastně vznikají „horká místa“. Výsledkem jsou víčka, která jsou prakticky spálená, a ta jiná, která jsou sotva teplá.
Klíč je v rovnoměrném rozložení tepla
Aby utěsnění fungovalo správně, musí být teplo rozloženo rovnoměrně po celém víčku. Používáme krátkovlnné infračervené emitory, protože rychle proniknou skrz materiál těsnicích gumiček. Klíčem je najít ten správný úhel, při kterém se těsnicí látky změknou, ale povrch víčka nezhoreje. Když je teplo nerovnoměrné, těsnicí gumičky se na některých místech změknou a na jiných zůstanou tvrdé. To způsobuje drobné mezery, když se víčko stiskne. Bakterie se dostanou dovnitř, jídlo se zkazí a plechovka se nafoukne. Nepotřebujete více tepla. Potřebujete pouze rovnoměrné rozložení tepla.
Nastavení systému
Tyto systémy jsou navrženy tak, aby udržovaly velmi přesný teplotní profil. Změnou vzdálenosti mezi lampou a víčkem – a použitím správných reflexorů – můžeme tento teplotní profil vyrovnat. Musíte také vyvážit výkon lampy s rychlostí provozu linky. Pokud budete lampy přehánět, aby držely krok s rychlým konvejerkem, vaše filamenty se příliš brzy spálí. Je mnohem lepší přizpůsobit výkon vašemu skutečnému času cyklu. Váš křemenný sklo vám za to poděkuje.
Realistické informace z výroby
Vždyť žádný systém není prostě „připoj a používej“. Budete muset upravit výšku lampy v závislosti na tom, co právě konzervujete. Hliník odráží teplo jinak než ocel pokrytá cínem, takže nemůžete použít pouze výchozí nastavení. Ještě jedna věc: tyto vysoce husté infračervené pole jsou opravdu horká. Opravdu velmi horká. Pokud vaše chladicí ventilátory nejsou dostatečně silné na to, aby zvládly celkový výkon, vaše řídicí elektronika začne selhávat. Potom se teplotní nastavení začnou měnit a budete znovu u stejné situace – s nekonzistentním utěsněním.